kantrium.com | MySuomi.com | vivaspb.com | finntalk.com

Проектирование ресторана, кафе, бара

При проектировании ресторана мы строго придерживаемся Концепции: экономическое обоснование строительства ресторана, особенности строительной площадки или существующего помещения, пропускную способность и особенности района, в котором будет действовать ресторан и другие опции. Эффективный технологический проект ресторана дает возможность заранее учесть все, необходимое для быстрого старта и успешного функционирования предприятия. Заказав проектирование ресторана в Главном Бюро Архитектурных Решений, Вы можете быть уверены в высоком качестве выполненной работы и в точном соблюдении условий контракта. Одно из доказательств этому в том, что уже 15 ресторанов успешно работают и приносят ощутимую прибыль! По сравнению с конкурентами - это иногда коэффициент 2 и больше!

Специалисты нашей компании воплощают весь проект в 3D. Для успешного ресторана очень важна гармония между всеми элементами: экстерьером, интерьером, стилевой направленностью, что возможно проектировать и корректировать в реальном времени!

Благодаря современному оснащению мы можем создавать очень реалистичные 3D-модели экстерьеров и интерьеров ресторана. Быстрая 3D-визуализация не только экономит время Заказчика – она позволяет вносить необходимые правки непосредственно в процессе моделирования, дает возможность оценить, насколько удачно он впишется в городскую среду.

Технологическое проектирование ресторанов и кафе

Должно осуществляться в полном соответствии со строительными нормами и требованиями, предъявляемыми к предприятиям общественного питания. Технологическое проектирование – это процесс рационального размещения всех основных функциональных помещений, к которым относятся кухня, производственные и подсобные цеха, складские и технические помещения (санузлы, гардеробные и т.д.), административный отдел и помещение для посетителей ресторана. Не меньшую важность имеет и зонирование планировки ресторана под Концепцию, озвученную Заказчиком. Для успешного ресторана очень важно, чтобы все производственные процессы были максимально эффективными, поэтому при разработке технического проекта нужно помнить об оптимизации трудовых процессов и заранее заложить в проект прогрессивную форму обслуживания Клиентов. Правильное проектирование позволит предприятию успешно работать в условиях большого наплыва посетителей.

Специалисты нашего Бюро готовы выполнить архитектурный проект ресторана вне зависимости от его сложности. В некоторых случаях выполнение архитектурного проекта может подразумевать реконструкцию уже существующего объекта, что требует высокой квалификации исполнителей.

Еще на стадии разработки Концепции мы точно знаем к какому именно типу будет относиться заведение. Какие типы ресторанов существуют в настоящее время?

Классический ресторан
Это идеальная модель ресторана, рассчитанная на большой поток посетителей со средним достатком. Для такого ресторана крайне важно иметь правильно зонировать помещения, так как в заведениях подобного типа часто проводятся многолюдные банкеты и корпоративные вечеринки. Важно еще на начальном этапе предусмотреть большие площади для складирования продуктов питания. Так же желательно предусмотреть помещение для хранения вин.
Тематический ресторан
К этому типу относятся различные рестораны национальной кухни, например пиццерии или суши-кафе. В зависимости от стилевой направленности планируется кухня: в итальянском ресторане это может быть специальная печь для выпечки пиццы, а в ресторане японской кухни необходимо предусмотреть площади для оборудования, предназначенного для приготовления рыбы и морепродуктов. Дизайн интерьера тематических ресторанов выполняется в традиционном для того или иного народа стиле – этим достигается нужная атмосфера, которая привлекает посетителей.
Ресторан-клуб
Кухня такого ресторана, как правило, занимает небольшую площадь, так как на ней готовятся в основном легкие закуски. Главное внимание при зонировании такого ресторана следует уделить коктейль-бару – после танцпола это самое популярное место в клубе. Дизайн интерьера ресторана-клуба должен быть выполнен с учетом того, что большая часть посетителей предпочитает передвигаться по залу, поэтому центральная часть зала должна быть свободна от мебели.
Бар
Проектирование бара, несмотря на кажущуюся простоту, является одним из самых сложных процессов. Оформление бара может включать в себя множество элементов, не связанных между собой единой стилевой направленностью. Особую сложность представляет проектирование бара с действующей мини-пивоварней. Такие проекты требуют от инженеров и дизайнеров знания многих технологических процессов. Что касается зала для посетителей, то в этом случае особое внимание следует уделить зоне барной стойки – она должна быть спроектирована таким образом, чтобы бармены могли обслуживать как можно большее количество Клиентов.

Освещение в ресторанах

Трудно переоценить важность светового оформления в ресторане. При составлении проекта светового оформления зала для посетителей нужно учитывать, что, в ресторане может понадобиться разная степень освещенности. Во время проведения банкета требуется, чтобы зал для посетителей был ярко освещен – все присутствующие должны хорошо видеть друг друга. В случае, когда ресторан работает в обычном режиме, желательно, чтобы свет в зале был приглушен, а работающие светильники были расположены таким образом, чтобы освещать отдельные столики. 

При разработке освещения ресторана мы визуализируем различные варианты работы света для того, чтобы Заказчик мог во всех деталях видеть, как будет выглядеть помещение во время проведения того или иного мероприятия. Мы разрабатываем проект и устанавливаем системы, включающие в себя различные источники света: лампы, софиты, прожектора, приборы динамического света (колорченджеры), LED-экраны – все, что необходимо для создания нужной атмосферы и успешной работы ресторана.

Строительство ресторанов и кафе под ключ – основное направление деятельности компании «Главное Бюро Архитектурных Решений». В нашем активе за многие годы – строительство более 15 ресторанов, успешно работающих по всей Москве.

Нам удается воплотить в жизнь проекты, по своим характеристикам превосходящие самые смелые ожидания! За счет применения современных материалов и оптимизации производственных процессов сметная стоимость строительства значительно снижается, при этом некоторые опции наши Клиенты получают в подарок.

Всем нашим Клиентам предоставляется гарантия того, что работа будет выполнена с максимальным качеством и точно в срок!

Смотреть портфолио

Our website is protected by DMC Firewall!